农耕石斑鱼（鮨的，亚科Epinephelinae的成员）被广泛应用在亚洲。石斑鱼是食肉动物，因此更喜欢在饲料鱼蛋白高。在亚洲大多数农场仍然靠的是什么通常被称为“杂鱼”。尽管“垃圾”鱼在许多领域明显的丰度和可用性，也有涉及到其养殖使用的一些问题和困难。

为了提供一个可行的替代农民杂鱼喂养石斑鱼，澳大利亚国际农业研究（ACIAR）资助项目FIS /73分之97改进孵化场和养成技术在亚太地区的石斑鱼养殖从1999年到2002年，随着一个组件开发石斑鱼养殖配合饲料。该项目的经验已被合成到这个实用指南饲料以及饲料管理对养殖石斑鱼推广使用配合饲料的;促进利用石斑鱼养殖杂鱼减少;并协助农民更有效地利用饲料以及饲料资源。

该指南探讨新的，更好的耕作方式使配合饲料的使用，以及饲料储存和质量控制，饲养包括石斑鱼的断奶到配合饲料和经济方面的考虑管理的技术问题。